Vous aimeriez apprendre à faire votre propre pain au levain mais vous n'avez jamais osé ?
C'est le moment de franchir le pas - une fois que vous aurez eu le déclic, vous ne pourrez plus jamais revenir au pain industriel - je vous le promets!
Je propose cet atelier chez moi à Chexbres de mardi à vendredi de 14h00 à 17h00 pour un minimum de 4 et un maximum de 6 participants - contactez-moi pour organiser une date!
Le prix de participation est de CHF 70.- par personne - à payer à l'avance.
À ce propos, Il y avait une émission à la radio RTS 1 sur le pain le vendredi 8 mars 2024. Si vous souhaitez l'écouter cliquer ICI pour le lien. La partie sur le pain commence à la minute 34.
Ce qui sera abordé dans mon cours :
1. Ce qu'est le levain et ses avantages
2. Comment fabriquer et entretenir le levain et le matériel nécessaire
3. Les étapes de fabrication du pain au levain :
- Comment faire des rafraichis du levain
- La préparation de la pâte
- Le temps des poussées
- La cuisson
4. Les types de farine
5. Les critères pour choisir la farine
Ce qu'il faut amener avec vous:
1 bocal en verre avec couvercle de 500 g minimum
1 feutre permanent (pour écrire le poids du bocal vide sur le fond)
1 grand saladier
1 cuillère en bois
1 spatule en silicone
1 linge de cuisine
Ce que vous ramènerez chez vous:
Avec un peu de chance, le désir et la motivation pour continuer à faire votre propre pain au levain chez vous
Une brochure explicative + un peu de levain, qui vous permettront de revivre l'expérience chez vous
Une pâte à pain au levain que vous aurez fabriquée avec des farines bio moulues à la meule de pierre pour faire cuire chez vous
Pour qui?
Toute personne qui veut apprendre à faire du pain au levain - avec ou sans le Thermomix®