Brownies - avec Thermomix®
Dernière mise à jour : 7 févr. 2021
Une spécialité célèbre aux Etats-Unis, le brownie est le summum de la gourmandise! Délicieusement fondant mais au même temps croquant grace aux éclats de noix, ce gâteau vous fera fondre de plaisir!!! Bonne dégustation 😋.
Ingrédients
150 g de noix
200 g de chocolat noir, au moins 60% de cacao
150 g de sucre
3 œufs
120 g + 15 g pour le moule de beurre, à température ambiante
1 c à s de farine
1 c à c de levure
une pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 150° C, chaleur voûte et sol. Tapisser un moule à gratin, rectangulaire de préférence, de papier sulfurisé beurré.
Mettre les noix dans le bol du Thermomix® et programmer 8 à 10 sec, vitesse 3 ½. (les noix ne doivent pas êtres trop petits). Enlever les noix du bol et réserver.
Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans le bol et faire 5 - 6 fois Turbo, 1 sec. Ensuite, programmer 6 sec, vitesse 9. Versez le chocolat dans un récipient et réserver.
Inserer le fouet dans le bol. Ajouter le sucre et les œufs, faire mousser 5 min, 37°C, vitesse 3.
Ajoutez le beurre et le chocolat, mélanger 6 sec, vitesse 2.
Incorporer la farine, la levure et le sel, mélanger 4 sec, vitesse 2. Enlever le fouet et retirer le bol.
Incorporer les morceaux de noix, puis mélanger à l’aide de la spatule, jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Verser la pâte dans le moule. Enfourner pour environ 20 min.
Vérifier la cuisson : une croûte craquelée doit se former à la surface. En plongeant un couteau au centre du brownie, il doit ressortir humide. Le gâteau doit être très moelleux, mais pas liquide. Le sortir du four, laisser refroidir, puis le découper en carrés et les disposer sur un plat de service.
Conseil:
Accompagner ce brownie d'une crème anglaise (recette du livre de base Thermomix®) ou d'une boule de glace à la vanille.
Recette adaptée: du magasine Cuisine et Vins de France, N° 148