La clafoutis aux cerises est un dessert classique qui est somptueux, simple et trop facile à faire!
Concernant dénoyauter ou pas des cerises - je laisse le choix au/à le/la cuisinier(ère). Personnellement je préfère garder les noyaux car je trouve que les cerises sont plus juteuses - au cas où il faut avertir les invités afin que personne ne casse une dent. Si vous avez des enfants à table, il vaut mieux les dénoyauter.
Ingrédients
Pour 8 personnes
40 g de beurre demi-sel + 20 g pour le moule
600 g de cerises dénoyautées ou pas (au choix)
100 g de farine
200 g de lait
4 oeufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanille
1 pincée de sel
1 c à c de rhum, facultatif
Préparation
Préchauffer le four à 210°C, chaleur normale, beurrer généreusement un moule à gratin.
Laver rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, les équeuter et les bien égoutter.
Répartir les cerises sur le fond du moule.
Mettre 20 g de sucre dans le bol du Thermomix® et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Transvaser à un tamis et réserver.
Ajouter 40 g de beurre coupé en cubes dans le bol et faire fondre 2 minutes/90°C/vitesse 1.
Ajouter 60 g de sucre + le sucre vanille + la farine + les oeufs + le sel + le lait + le rhum - si voulu - mixer 10 sec/vitesse 5.
Verser la pâte sur les cerises. Mettre au four pendant 10 minutes à 210°C, puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Servir froid ou tiède, saupoudré du sucre glace réservé.
Source
le blog "Marmiton"
Comments