Clafoutis aux cerises - avec Thermomix®



La clafoutis aux cerises est un dessert classique qui est somptueux, simple et trop facile à faire!


Concernant dénoyauter ou pas des cerises - je laisse le choix au/à le/la cuisinier(ère). Personnellement je préfère garder les noyaux car je trouve que les cerises sont plus juteuses - au cas où il faut avertir les invités afin que personne ne casse une dent. Si vous avez des enfants à table, il vaut mieux les dénoyauter.

 

Ingrédients

Pour 8 personnes


40 g de beurre demi-sel + 20 g pour le moule

600 g de cerises dénoyautées ou pas (au choix)

100 g de farine

200 g de lait

4 oeufs

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanille

1 pincée de sel

1 c à c de rhum, facultatif

 

Préparation


Préchauffer le four à 210°C, chaleur normale, beurrer généreusement un moule à gratin.


Laver rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, les équeuter et les bien égoutter.

Répartir les cerises sur le fond du moule.


Mettre 20 g de sucre dans le bol du Thermomix® et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Transvaser à un tamis et réserver.

Ajouter 40 g de beurre coupé en cubes dans le bol et faire fondre 2 minutes/90°C/vitesse 1.


Ajouter 60 g de sucre + le sucre vanille + la farine + les oeufs + le sel + le lait + le rhum - si voulu - mixer 10 sec/vitesse 5.


Verser la pâte sur les cerises. Mettre au four pendant 10 minutes à 210°C, puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson 20 minutes.


Servir froid ou tiède, saupoudré du sucre glace réservé.

 

Source

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