Crackers quinoa/épeautre + houmous de tomates séchées - avec Thermomix®

Ces crackers délectables sont idéals pour l'apéritif, mais également font un snack nourrisant et sain.  Ils se marient harmonieusement avec ce houmous parfumé au basilic et tomates séchées, qui offre une délicieuse variation de la recette traditionnelle .

Ingrédients

Les crackers quinoa/épeautre

1/2 c à c de thym séché

100 g de quinoa blanc

100 g de farine d'épeautre (voir note)

100 g de farine blanche, + un peu pour le plan de travail

100 g d'eau

50 g d'huile de cacahuète 

25 g de graines de lin

45 g de graines de sésame

1/2 c à c de sel

Le houmous

1 gousse d'ail, épluchée et coupée en 2

400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés (le poid égoutté, env. 260 g )

50 - 60 g de tomates séchées à l'huile, égouttées

45 g d'huile d'olive, + un filet pour arroser

25 g de jus de citron

50 g de tahini (crème de sésame)

1/2 c à c de sel

2 brins de basilic, uniquement les feuilles, + un peu pour décorer

1 pincée de poivre noir

1 pincée de paprika

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Mes commentaires:

• Faire la farine d'épeautre vous-même. Mettre 100 g de graines d'épeautre dans le bol sec et propre, moudre 1 min, vitesse 10. Réserver, démarrer la recette. 

• Les crackers quinoa/épeautre conviennent à toutes les dips pour l'apéro ou les pâtes à tartiner, les confitures, les fromages, etc.... pour un goûter.

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Découvrir la recette entière: https://cookidoo.ch/recipes/recipe/fr-CH/r105369