La soupe de carottes avec un twist piquant et une touche sophistiquée - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 24 févr. 2021


J'adore les carottes. Elles sont si savoureuses, pleines de vitamines, et en saison toute l'année.


Pour cette soupe, je lui donne un twist épicé en y ajoutant du gingembre frais et un piment rouge et une touche sophistiquée avec un peu de vin blanc.


Le résultat est surprenant et délicieux!

 

Ingrédients


800 g de carottes, épluchées et coupées en rondelles de 2 cm

2 échalotes, épluchées et coupées en 2

30 g de gingembre frais, épluché et coupé en quelques morceaux

1 piment rouge, épépiné et coupé en quelques morceaux

20 g d'huile d'olive

750 g d'eau

150 g de vin blanc sec

150 g de demi-crème

20 g de bouillon de légumes déshydraté

quelques brins de coriandre ou de persil, seulement des feuilles

 

Préparation


Mettre l'échalote, le piment, le gingembre et l'huile d'olive dans le bol du Thermomix®, hacher 5 sec/vitesse 5.


Racler les parois du bol avec la spatule. Faire revenir 3 min / temp Varoma/ vitesse 1.


A la sonnerie, ajouter dans le bol du Thermomix® les carottes, l'eau et le vin , programmer 18 min / temp 100°C / vitesse 1.


A la sonnerie, ajouter le bouillon de légumes déshydraté et la crème, mixer 1 min/ vitesse 8.


Ajuster l’assaisonnement si besoin.


Servir dans les assiettes à soupe, garnir avec quelques feuilles de coriandre ou de persil.

 

Conseil


Réduire la quantité de carottes à 600 g et ajouter 200 g de patates douces.

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