Le gâteau super moelleux aux carottes, amandes et quatre-épices - avec Thermomix®



Les amandes contribuent pas seulement au moelleux de ce gâteau, elles remplacent le besoin du beurre. Le seul vrai péché se trouve dans la glaçage, qui est facultative, mais tellement délicieux!


Il est super rapide et facile à faire parce que les carottes n'ont pas besoin d'être cuites. Il suffit de les râper dans le Thermomix®!


Essayez, c'est délicieux!

 

Ingrédients


Le gâteau


300 g d’amandes émondées

170 g de sucre

1 citron, bio de préférence

300 g de carottes

4 œufs

80 g de farine

1 paquet de levure chimique

3 bonnes pincées de quatre-épices

Une pincée de sel


La glaçage


100 g de fromage Philadelphia® à température ambiante

35 g de beurre mou

1 c à c de jus de citron

100 g de sucre

 

Matériel


1 moule à charnière rond (20 - 22 cm)

1 papier sulfurisé

 

Préparation


Le gâteau


Préchauffer le four à 180°C.


Prélever les bandes de zeste du citron à l'aide d'un économe, sans aucune trace de blanc, et presser le jus. Réserver.


Eplucher les carottes et les couper en rondelles de 2 à 3 cm d'épaisseur, réserver.


Fourrer le bas du moule avec le papier sulfurisé, beurrer et fariner le bas et les parois.



Mettre les amandes dans le bol et hacher 15 sec, vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver.


Ajouter dans le bol le sucre et les bandes de zeste du citron, pulvériser 10 sec, vitesse 10.


Ajouter les carottes et mixer 20 sec, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.



Mettre les œufs dans le bol, battre 5 sec, vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule


Ajouter les amandes réservées, la farine, la levure, le sel et les 3 pincées de quatre-épices, mélanger 10 sec, vitesse 6. Racler les parois à l'aide de la spatule et mélanger quelques secondes de plus à la vitesse 6 si besoin.


Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au milieu du four préchauffé 40 minutes.


Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le transférer sur un plat de service.


La glaçage


Laver le bol du Thermomix® et le sécher soigneusement-


Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10 sec, vitesse 10.


Insérer le fouet dans le bol. Ajouter le beurre, le Philadelphia® et le jus de citron, puis battre 30 sec, vitesse 3 ½.


Napper le cake délicatement avec le glaçage.

 

Conseil

  • Pour un dessert plus léger, omettre la glaçage et, à la place, saupoudrer le gâteau avec du sucre glace.

 

Note


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