Le sorbet citron express bluffant- avec Thermomix®
Ce sorbet est léger et bien acidulé, juste comme il faut. C'est tellement facile et rapide à préparer au dernier moment et ne nécessite pas de congélation préalable.
Vous serez complètement bluffé(e)!!
Ingrédients
2 citrons jaune, bios de préférence
1 citron vert
180 g de sucre
700 de glaçons
1 blanc d'oeuf
Préparation
Bien laver les citrons et prélever le zeste d'un citron jaune à l'aide d'un économe, réserver.
Peler tous les citrons à vif, ôter les pépins, les détailler en morceaux et réserver.
Verser le sucre dans le bol, mixer, 10 sec/vitesse 10. Ajouter le zeste prélevé + les citrons pelés et mixer encore, 10 sec/vitesse 10.
Ajouter les glaçons, le blanc d'oeuf, et mixer 6 impulsions turbo 1 seconde, ensuite lisser la texture, 40 sec/vitesse 6.
Servir immédiatement ou conserver au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.
Conseils
Ce sorbet a une consistance fluide, il faut le déguster aussitôt réalisé car du fait que la pulpe des citrons est très aqueuse, il fond rapidement.
Afin de former de belles boules, il vaut mieux le mettre au congélateur 1 petite heure.
L'arroser avec un peu de cachaça ou de vodka pour une touche raffinée
Note:
J'ai pioché cette recette de mon dossier "recettes newsletter", que j'ai commencé au tout début de mon activité comme conseillère Thermomix en 2012. Les conseillères de ma région partageaient les recettes entre elles, mais je ne me rappelle pas qui me donnée celle-ci. En tout cas, je l'ai testée et approuvée, donc vous pouvez l'essayer sans crainte!