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Mélange d'épices cajun - avec Thermomix®

Ce mélange d'épices représente le sud profond des États-Unis, la région cajun de Louisiane. Les habitants ici l'utilisent pour préparer des plats typiques, comme le poulet à l'étouffe et les crevettes cajun. Le paprika fumé est un ingrédient indispensable de cette recette, qui lui donne un goût distinct. Je le trouve au rayon épice aux grands COOP-



Ingrédients


2 c à c de graines de poivre noir

1 c à s de graines de coriandre

1 c à c de graines de cumin

2 c à c de paprika fumé

3 c à s de poudre d’ail

2 c à c de cayenne

2 c à s d’origan séché

1 c à s de thym séché

1 c à s de poudre d’oignon

1 c à s de fleur de sel

 

Préparation


Mettre les graines de poivre noir, de coriandre et de cumin dans le bol du Thermomix®, moudre 1 min/vitesse 10.


Ajouter les autres ingrédients et mélanger 10 sec, vitesse 5, sens inverse.


Transvaser à un récipient hermétique.

 

Conseils et astuces:

  • Utiliser librement le mélange d'épices cajun à la place d'autres mélanges d'épices tel que le ras el hanout, le colombo, le garam masala, etc......

  • Voici 2 recettes de Cookidoo où j'ai déjà essayé et aimé. : Colombo de porc, poulet garam masala,

  • N'hésiter pas à l'employer pour épicer les veloutés de courge ou les recettes de curry.


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