Original Nestlé® Toll House® chocolate chip cookies - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 7 févr. 2021


Je fais cette recette depuis l'âge de 10 ans! Elle est inscrite au dos des paquets de pépites au chocolat de la maison Nestlé®, une entreprise que j'ai cru être américaine jusqu'au jour où je suis venue habiter en Suisse, pour vous dire à tel point ces cookies font partie de la culture américaine. Ce sont les meilleurs que je n'ai jamais goûté et croyez-moi, j'en ai dégusté pas mal! Le cadeau parfait pour les maîtresses d'école en fin d'année, pour un goûter ou à savourer avec un café, mais attention, on ne peut pas se contenter d'en manger qu'un. A CONSOMMER AVEC MODERATION!!





image de la COOP®

Ingrédients



270 g de farine blanche

120 g de sucre blanc

120 g de sucre roux

250 g de beurre sans sel, à température ambiante

2 œufs

1 paquet de sucre vanillé ou 1 c à c de vanille en poudre

1 paquet de bicarbonate

1 c à c rasée de sel

200 g de chocolat noir 64 %, cassé en morceaux



 






Préparation


Faire chauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.


Placer 100 g de chocolat dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 6. Transférer à un récipient et réserver. Répéter l’opération avec le chocolat restant. Rincer le bol.


Mettre le beurre, les sucres, les œufs et le sucre vanillé ou la vanille en poudre dans le bol, mixer 2 min/vitesse 3.


Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate, mixer 40 sec/vitesse 4.


A l’aide d’une spatule en silicone, sortir la pâte du bol et la mettre dans un grand récipient.




Remettre le bol en place avec le couvercle et programmer 10 sec/vitesse 10 pour enlever la pâte collée sur les couteaux.


Ensuite, enlever le socle et la lame du bol et récupérer la pâte restante avec la spatule. Incorporer le chocolat réservé à la pâte et mélanger avec une cuillère en bois.




Fourrer deux plaques de four avec du papier sulfurisé.


A l'aide de 2 cuillères, prélever les petites boules de la pâte et les déposer sur la plaque en les séparant de 3 cm. Il devrait avoir 12 gâteaux par plaque.



Cuire une plaque à la fois au milieu du four, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés, environ 8 minutes. Pendant ce temps, préparer la deuxième plaque.


Enlever les gâteaux avec une spatule et les déposer sur une grille pour refroidir. Continuer jusqu’à finir la pâte.

 

Conseils:

  • Conserver dans une boîte hermétique et consommer dans les 7 - 10 jours.

  • Replacer le chocolat par des pépites de chocolat, si vous en trouvez, mais seulement si elles au moins 65 % du cacao.

 

Source: J'ai adapté cette recette de la recette origiale: https://www.verybestbaking.com/toll-house/recipes/original-nestle-toll-house-chocolate-chip-cookies/


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