Pâte à pizza au levain - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 3 oct.



 

Ingrédients


150 g de levain récemment rafraîchi

220 g d'eau, à température ambiante

1 c à c de sucre

400 g de farine bise claire

30 g d'huile d'olive

1 c à c de sel

 

Préparation

  1. Huiler un grand récipient et réserver.

  2. Mettre le levain, l'eau et le sucre dans le bol du Thermomix® et chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.

  3. Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel, pétrir 2 min.

  4. Transvaser la pâte dans le récipient réservé, former une boule et couvrir. Laisser pousser 4 h à température ambiante.

  5. Utiliser selon les besoins.

 

Conseils

  • La pâte à pizza peut être préparée à l'avance, gardée au réfrigérateur ou même au congélateur. Enveloppez la pâte (qui peut être séparée en portions si voulu) dans du film alimentaire légèrement huilé (pour l’empêcher de coller à la pâte) et placez-la dans un sac de congélation au réfrigérateur ou congélateur. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l'utiliser. La pâte se conserve au frigo jusqu'à 5 jours et au congélateur pour plusieurs mois.



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