Petits pains au yogourt et mélange de graines - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 16 août 2018

Ces petits pains plairont aux enfants pour le petit déjeuner ou un goûter sain et fait maison!


Ingrédients


250 g de graines d’épeautre

400 g de farine, et un peu pour travailler la pâte

1 cube de levure (40 g), ou 2 sachets de levure sèche

80 g d'eau

1 1/2 c à c de sel

20 g d'huile d'olive

400 g de yogourt

1 œuf, battu, pour badigeonner

mélange de graines


Préparation


Chemiser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.


Mettre les graines d'épeautre dans le bol et moudre 1 min/vitesse 10.


Ajouter le sel, la farine, la levure, l'eau, l'huile d'olive et le yogourt, pétrir 3 min. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, former un boudin, puis le découper en 16 tronçons à l'aide de la spatule. Avec les mains légèrement farinées, former des pains et les déposer sur les plaques à pâtisser, puis les laisser lever sous un torchon environ 30 minutes dans un endroit chaud.


Badigeonner les pains avec l'œuf battu, répartir quelques graines et cuire, une plaque à la fois, pendant 20 minutes au four préalablement chauffé à 220°C.


Mes conseils

  • Remplacer les graines d'épeautre avec de la farine d'épeautre intégrale (dans ce cas, sauter la deuxième étape de la recette et ajouter cette farine au même temps que l'autre).

  • Pour une jolie décoration, faire une entaille de 1 cm de profondeur à l'aide de la spatule sur la surface de chaque pain avant de les saupoudrer avec les graines.

  • Pour un goûter bien nourrissant, servir avec la pâte à tartiner de chocolat, noisettes, dattes ou le beurre de cacahuète.


Source

Livre de cuisine TM5® "Au plaisir de pâtisser"

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