Le pumkin pie - tarte à la courge sucrée - avec Thermomix®
Dernière mise à jour : 6 févr. 2021
Cette tarte me rappelle de mon enfance dans le Missouri. Aux États-Unis, c'est le dessert signature de Thanksgiving, l'une de nos fêtes les plus importantes.
Cependant, la plupart du temps, elle est faite à partir d'une purée de courge en conserve, ce qui est vraiment dommage.
Quelle différence de faire la purée de courge maison dans le Thermomix!
Si vous n'avez jamais goûté le pumkin pie, allez-y, vous ne le regretterez pas!!
Ingrédients
La pâte sablée
200 g de farine et un peu pour abaisser
80 g de sucre
¼ c. à café de sel
120 g de beurre, froid, en morceaux, et un peu pour graisser
1 œuf
La garniture
500 g d'eau
700 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps) (pas nécessaire de l'éplucher), en morceaux d'env. 3 cm
200 g de lait concentré sucré
2 œufs
50 g de sucre
2 cm de gingembre, frais, pelé et coupé en 2 - 3 morceaux
¼ c. à café de sel
1 c. à café de cannelle moulue
1 pointe de couteau de clous de girofle, moulus
Astuces
Voir l'astuce pour enlever une pâte collante des couteaux: ICI
Voir l'astuce pour la crème fouttée faite maison Thermomix®: ICI
Source: La collection "Betty Bossi Mix d'automne 2019" de la plateforme de recettes Cookidoo® Suisse