Le pumkin pie - tarte à la courge sucrée - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 6 févr. 2021



Cette tarte me rappelle de mon enfance dans le Missouri. Aux États-Unis, c'est le dessert signature de Thanksgiving, l'une de nos fêtes les plus importantes.


Cependant, la plupart du temps, elle est faite à partir d'une purée de courge en conserve, ce qui est vraiment dommage.


Quelle différence de faire la purée de courge maison dans le Thermomix!


Si vous n'avez jamais goûté le pumkin pie, allez-y, vous ne le regretterez pas!!

 

Ingrédients


La pâte sablée


200 g de farine et un peu pour abaisser

80 g de sucre

¼ c. à café de sel

120 g de beurre, froid, en morceaux, et un peu pour graisser

1 œuf


La garniture


500 g d'eau

700 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps) (pas nécessaire de l'éplucher), en morceaux d'env. 3 cm

200 g de lait concentré sucré

2 œufs

50 g de sucre

2 cm de gingembre, frais, pelé et coupé en 2 - 3 morceaux

¼ c. à café de sel

1 c. à café de cannelle moulue

1 pointe de couteau de clous de girofle, moulus




 

Astuces

  • Voir l'astuce pour enlever une pâte collante des couteaux: ICI

  • Voir l'astuce pour la crème fouttée faite maison Thermomix®: ICI

 

Source: La collection "Betty Bossi Mix d'automne 2019" de la plateforme de recettes Cookidoo® Suisse

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