La confiture d'abricots aux quelques fleurs de lavande - avec Thermomix®



Un panier d’abricots bien charnus et bien murs m’attendait dans la cuisine, de la lavande fleurissait sur mon balcon, il ne m’en fallait pas moins pour associer ces deux-là.


On m’avait très souvent parlé de ce mariage en termes très élogieux, mais je n’avais jamais eu l’occasion de le célébrer. C’est chose faite et j’en suis ravie 🙂.


Attention, tout de même à la quantité de lavande utilisée, il faut savoir garder la main légère, sous peine de voir sa confiture virer à la “saveur de savonnette” !

 

Ingrédients


1 200 g de chair d’abricots – poids une fois dénoyautés – 

750 g de sucre blanc

1 c. à café bombée de fleur de lavande – à mon goût c’est la dose correcte – 

 

Matériel

  • 1 sachet de gaze ou un sachet in tissé pour le thé – facultatif – 

 

Préparation


Mettre la chair d’abricot dans le bol du Thermomix®, ajouter le sucre et mixer, 2 impulsions de 2 sec 



Garnir la gaze ou le sachet à thé d’une c. à café bombée de fleurs de lavande, l’ajouter au mélange d'abricots + sucre et cuire le tout, 10 mn / température Varoma / sens inverse / vitesse 1


Puis, 20 mn / 100° / sens inverse / vitesse 1 / pas de gobelet / panier de cuisson sur le couvercle 


Ôter le sachet de fleurs de lavande et remplir les pots de confiture préalablement ébouillantés, visser les opercules et retourner les pots – la tête en bas – le temps du complet refroidissement

 

Conseils

  • J’ai eu peur que les fleurs de lavande ne soient pas du plus bel effet dans la confiture, c’est la raison pour laquelle je les ai emprisonnées dans un sachet à thé.

  • Mais finalement, c’aurait peut-être été pas mal… Bref, à vous de voir… Et dites-moi ce que vous en pensez.

 

Source: Véronique, utilisatrice Thermomix® à Cahors

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