Un panier d’abricots bien charnus et bien murs m’attendait dans la cuisine, de la lavande fleurissait sur mon balcon, il ne m’en fallait pas moins pour associer ces deux-là.
On m’avait très souvent parlé de ce mariage en termes très élogieux, mais je n’avais jamais eu l’occasion de le célébrer. C’est chose faite et j’en suis ravie 🙂.
Attention, tout de même à la quantité de lavande utilisée, il faut savoir garder la main légère, sous peine de voir sa confiture virer à la “saveur de savonnette” !
Ingrédients
1 200 g de chair d’abricots – poids une fois dénoyautés –
750 g de sucre blanc
1 c. à café bombée de fleur de lavande – à mon goût c’est la dose correcte –
Matériel
1 sachet de gaze ou un sachet in tissé pour le thé – facultatif –
Préparation
Mettre la chair d’abricot dans le bol du Thermomix®, ajouter le sucre et mixer, 2 impulsions de 2 sec
Garnir la gaze ou le sachet à thé d’une c. à café bombée de fleurs de lavande, l’ajouter au mélange d'abricots + sucre et cuire le tout, 10 mn / température Varoma / sens inverse / vitesse 1
Puis, 20 mn / 100° / sens inverse / vitesse 1 / pas de gobelet / panier de cuisson sur le couvercle
Ôter le sachet de fleurs de lavande et remplir les pots de confiture préalablement ébouillantés, visser les opercules et retourner les pots – la tête en bas – le temps du complet refroidissement
Conseils
J’ai eu peur que les fleurs de lavande ne soient pas du plus bel effet dans la confiture, c’est la raison pour laquelle je les ai emprisonnées dans un sachet à thé.
Mais finalement, c’aurait peut-être été pas mal… Bref, à vous de voir… Et dites-moi ce que vous en pensez.