Atelier découverte du pain au levain



Vous aimeriez apprendre à faire votre propre pain au levain mais vous n'avez jamais osé ?

C'est le moment de franchir le pas - une fois que vous aurez eu le déclic, vous ne pourrez plus jamais revenir au pain industriel - je vous le promets!


Je propose cet atelier chez moi à Chexbres de mardi à vendredi de 14h00 à 17h00 pour un minimum de 4 et un maximum de 6 participants - contactez-moi pour organiser une date!


Le prix de participation est de CHF 60.- par personne - à payer à l'avance.

 

Ce qui sera abordé dans mon cours :


1. Ce qu'est le levain et ses avantages


2. Comment fabriquer et entretenir le levain et le matériel nécessaire


3. Les étapes de fabrication du pain au levain :

- Comment faire des rafraichis du levain

- La préparation de la pâte

- Le temps des poussées

- La cuisson


4. Les types de farine


5. Les critères pour choisir la farine

 

Ce qu'il faut amener avec vous:

  • 1 bocal en verre avec couvercle de 500 g minimum

  • 1 feutre permanent (pour écrire le poids du bocal vide sur le fond)

  • 1 grand saladier

  • 1 cuillère en bois

  • 1 spatule en silicone

  • 1 linge de cuisine

Ce que vous ramènerez chez vous:

  • Avec un peu de chance, le désir et la motivation pour continuer à faire votre propre pain au levain chez vous

  • Une brochure explicative + un peu de levain, qui vous permettront de revivre l'expérience chez vous

  • Une pâte à pain au levain que vous aurez fabriquée avec des farines bio moulues à la meule de pierre pour faire cuire chez vous

Pour qui?

  • Toute personne qui veut apprendre à faire du pain au levain - avec ou sans le Thermomix®


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