LEVAIN

Pain d'épeautre et d'engrain au levain en cocotte - avec Thermomix®

L'épeautre, autrement dit "grand épeautre", n'a pas seulement un bon goût; la farine est très pauvre en gluten et très riche en...

Pain de seigle en cocotte au levain - avec Thermomix®

Voici ma version du pain de seigle, celui renommé du Valais. Même si je n'ai rien de valaisan dans le sang, étant une yankee des...

Les crackers au curcuma - avec Thermomix®

Voici une autre idée pour employer le levain écarté de votre levain chef. Ces crackers sont séduisants et croustillants avec un délicieux...

Atelier découverte du pain au levain

Vous aimeriez apprendre à faire votre propre pain au levain mais vous n'avez jamais osé ? C'est le moment de franchir le pas - une fois...

Pâte à pizza au levain - avec Thermomix®

Ingrédients 150 g de levain récemment rafraîchi 220 g d'eau, à température ambiante 1 c à c de sucre 400 g de farine bise claire 30 g...

Pizza au levain - avec Thermomix®

Ingrédients Pour 3 pizzas rondes d'env. 28 cm La pâte 150 g de levain récemment rafraîchi 220 g d'eau, à température ambiante 1 c à c de...

Les baguettes au levain - avec Thermomix®

Ingrédients Pour 3 baguettes 150 g de levain récemment rafraîchi 350 g d'eau à température ambiante 15 g de sucre 500 g de farine bise...

Les crackers au levain au parmesan et romarin - avec Thermomix®

Si vous fabriquez votre propre levain, vous savez que vous devez rafraîchir le levain chef de temps en temps. Pour ce faire, il est...