Compote de rhubarbe - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 7 févr. 2021


Après l'hiver, quel plaisir de retrouver la rhubarbe! La pleine saison pour savourer ce légume est en avril/mai, mais on peut encore en trouver en juin. Grâce à son goût acide et fruité, elle s'y prête bien dans la composition de desserts, en compote, en confiture, etc. Cette recette est tellement facile à préparer avec notre cher Thermomix® et elle est si somptueuse!!


sans éplucher la rhubarbe et sans mixer avec la rhubarbe épluchée et avec mixage



Ingrédients


1 kg de rhubarbe (avec ou sans l'éplucher - voir note)

125 g de sucre roux

1 paquet de sucre vanillé ou quelques pincées de vanille en poudre


 

Préparation


Tailler la rhubarbe, ensuite la couper en morceaux.


Mettre la rhubarbe dans le bol, y ajouter le sucre, l'eau et le sucre vanillé ou le vanille en poudre. Faire cuire 18 min/75°C/vitesse 1.


Si vous désirez une compote avec les morceaux, ne mélanger pas (voir la photo).


Si vous avez envie d'une compote plus lisse et sans morceaux, mélanger 5 à 10 sec (selon la consistance voulue) vitesse 4 (voir la photo).


Transvaser la compote dans un récipient.


Déguster tiède ou froid.

 

Conseil


Servir avec de la glace vanille.


 

Note


J'ai fait cette recette une fois en épluchant la rhubarbe et une fois sans l'éplucher (voir l'astuce). A vous de choisir.


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