Brownies aux noix de pécan - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 4 déc. 2021



Je ne suis pas un grand fan de chocolat, mais quand j'en mange, je le préfère noir et coulant.

Ces brownies sont un pur délice, parfaits pour déguster avec un café ou une tisane.

Et c'est tellement simple à faire dans le Thermomix®!

 

Ingrédients

150 g de noix de pécan

200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao), cassé en morceaux

150 g de sucre

3 œufs

120 g de beurre + 15 g pour le moule, à température ambiante

1 c à s de farine

1 paquet de poudre à lever

une pincée de sel

 

Préparation


Préchauffer le four à 180° C. Beurre le fond d'un moule à gratin rectangulaire (20 cm x 25 cm) et le tapisser de papier sulfurisé, et réserver - le beurre dans le moule sert à ce que le papier sulfurisé colle bien - .



Mettre les morceaux de chocolat dans le bol, râper 10 sec/vitesse 10.


Ajouter 120 g de beurre et faire fondre 3 min/60°C/vitesse 1.


Ajouter les oeufs, le sucre, la farine, le poudre à lever et le sel, puis mélanger 15 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.


Incorporer les noix réservés, mélanger 10 sec/vitesse 4.

Versez la pâte dans le moule préparé, étaler uniformément à l'aide de la spatule, ensuite cuire au milieu du four 20 à 25 minutes.


Vérifiez la cuisson au bout de 20 minutes: une croûte craquelée doit se former à la surface et en plongeant un couteau au centre du brownie, il doit ressortir humide. Le gâteau doit être très moelleux, mais pas liquide. Poursuivre la cuisson au besoin.



Sortir du four et laisser refroidir complètement.


Retirer le brownie du moule à l'aide des bords du papier sulfurisé qui débordent.


Découper en carrés et les disposer sur un plat de service.

 

Source: Recette adaptée pour le Thermomix du magasine "Cuisine et Vins de France", édition de Novembre 2014

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