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Méli-mélo de légumes d'hiver à la vapeur - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 14 févr.



Rien ne vaut la cuisson à la vapeur des légumes frais pour faire ressortir leurs saveurs naturelles. De plus, la cuisson à la vapeur leur permet de conserver toutes leurs vitamines et tous leurs nutriments, ce qui en fait une option plus saine que la cuisson à l'eau.


Vous verrez que l'on sent bien le goût de chaque légume, même s'ils sont tous mélangés.

Ce méli-mélo de légumes accompagne presque n'importe quel plat.

 

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes


2 blancs de poireaux

3 grosses carottes ou 4 - 5 petites, env. 500 g

1 petit céleri pomme, env. 150 - 175 g

1 petit panais, env. 100 - 150 g


un filet d'huile d'olive extra-vierge

quelques pincées de fleur de sel



 

Préparation


Nettoyer bien les blancs de poireaux, les couper en 4 dans le sens du longueur et ensuite en tronçons de 2 cm. Les déposer dans le Varoma.


Eplucher les carottes, le céleri pomme et le panais et les couper en morceaux.


Mettre 300 g des légumes dans le bol du Thermomix®, hacher 5 sec/vitesse 4.5. Transférer dans le Varoma avec les poireaux. Répéter l'opération avec le reste des légumes. Bien mélanger le tout avec les mains.



Verser 800 g d'eau dans le bol du Thermomix®, mettre l'ensemble Varoma en place sur le couvercle et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1. Si vous souhaitez les légumes moins croquantes, prolonger la cuisson par 2 - 3 minutes.


Transvaser les légumes dans un bol de service, assaisonner avec quelques pincées de fleur de sel et un filet d'huile d'olive et bien mélanger.


Bon appétit!

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