Comment séparer des oeufs sans souci

Dernière mise à jour : 22 févr. 2021



Pour obtenir des blancs d'œufs en neige bien ferme, il ne doit y avoir aucune trace de jaune. Il faut donc faire très attention en séparant les œufs.


Pour séparer les œufs sans soucis, voici mes conseils :

 

Préparez 3 petits bols:


Récipient 1 Récipient 2 Récipient 3


En commençant par le premier œuf, cassez-le et placez soigneusement le jaune dans le récipient 2 et le blanc dans le récipient 1.

Cassez le deuxième œuf, placez le blanc dans le récipient 3 et le jaune dans le récipient 2.


Transférez le blanc du récipient 3 dans le récipient 1.


Répétez ce processus avec chaque œuf, en transférant chaque fois le blanc du récipient 3 dans le récipient 1 un par un.


Si par hasard, le jaune d'un oeuf se casse, tous les blancs propres ne seront pas gâchés et au pire vous ne perdez qu'un oeuf.


Récipient 1 Récipient 2 Récipient 3


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