La mozzarella "travesti"! - avec Thermomix®



A picorer autour d’un apéro ou pour agrémenter une simple salade verte.


Je ne compte plus le nombre de convives que j’ai totalement déstabilisé avec ce plat. Ils ne parvenaient à définir ce que je leur présentais. Est-ce du poulet ? De la dinde ? Du poisson ? Du tofu ?  J’ai tout entendu ! L’aspect visuel autant que gustatif ne met personne sur la voie 🙂.


Je vous livre mon secret : Tout vient de la marinade. Elle donne un goût si particulier à la mozzarella que nul ne se doute que ce sont des bouchées de fromage.


Comme beaucoup de découvertes, celle-ci est née d’une confusion. Nous venions d’arriver dans une villa de vacances, je prenais mes marques dans la cuisine.  Pressée de faire un salade j’ai pris la première bouteille d’huile que j’ai trouvé pensant qu’il s’agissait d’huile d’olive. En fait, c’était de l’huile de noix. la mozzarella travestie était née😉. Au fil du temps je l’ai peu à peu amélioré. Je vous laisse la découvrir…


 

Ingrédients


2 boules de mozzarella – très ordinaire –  1/2 gousse d’ail 2 tiges de basilic – les feuilles seulement – conservez une sommité de basilic pour

la déco –  20 g de vinaigre balsamique 20 g de sauce soja – “sweet creamy” si possible – elle est très foncée et épaisse – 40 g d’huile de noix 1 c. à café de sel Poivre

 

Préparation


Détailler les boules de mozzarella en dés de 2 ou 3 cm de côtés, réserver dans une boîte plastique munie d’un couvercle  


Enclencher la vitesse 8 / sans programmation de temps et laisser tomber par l’orifice du couvercle la 1/2 gousse d’ail et les feuilles de basilic

Stopper dés que le couteau ne rencontre plus de résistance

Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule souple afin de recentrer le hachis 


Verser dans le bol – sur le hachis de basilic et d’ail –  le vinaigre balsamique + la sauce soja + l’huile de noix + le sel + le poivre et mélanger le tout, 15 sec / vitesse 4


Verser la marinade sur les dés de mozzarella, fermer hermétiquement la boîte avec le couvercle et la secouer de toute part pendant une petite minute


Ranger la boîte au réfrigérateur pour 3 h


Disposer les dés de mozzarella préalablement égouttés sur une assiette de présentation, décorer d’une sommité de basilic, planter quelques pics en bois pour induire la marche la suivre 😉


Bon apéro !!!

 

Remarque:

  • Si vous réalisez cette recette, dites-moi dans les commentaires, quelle a été la réaction de vos convives ? Histoire d’allonger ma liste d’hypothèses 🙂

 

Source: Véronique, utilisatrice Thermomix® à Cahors

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