C’est ce que j’appelle, une soupe “reste du frigo” 🙂 . Je regarde ce qu’il me reste, je réfléchis, j’ouvre mon placard à épices, je branche mon Thermomix® et hop, c’est parti ! Et voilà une soupe bien consistante et réconfortante, idéale en plat unique du soir
Ingrédients
1 oignon
2 gousses d’ail dégermées
1 c à soupe d’huile d’olive
1 patate douce en gros cubes– environ 250 g –
1 poivron rouge épépiné et détaillé en larges lanières
1 rave blanche détaillée en gros cubes
150 g de lentilles corail
1 c. à café bombée de cumin 1
c. à café bombée de paprika
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 + 1/2 cube de bouillon de légumes ou de bœuf
850 g d’eau chaude de la bouilloire – ça permet de gagner du temps –
1 yogourt nature
Quelques brins de coriandre ou de persil
Préparation
Mettre l’ail + l’oignon dans le bol et les hacher, 3 sec / vitesse 5 .
Recentre le hachis à l’aide d’une spatule, ajouter l’huile et faire suer, 4 mn / 120° / vitesse 1
Ajouter la patate douce + le poivron rouge + la rave et hacher le tout, 4 sec / vitesse 5
Ajouter les lentilles corail + les épices + le concentré de tomate + le bouillon cube + l’eau chaude et cuire, 20 mn / température Varoma / sens inverse / vitesse mijotage / sans le gobelet / panier sur le couvercle
Une fois la cuisson terminée, laisser poser, couvercle fermé pendant, 5 à 8 mn
Servir bien chaud dans un grand bol à soupe, ajouter une cuillère à soupe de yogourt et parsemer de coriandre ou de persil ciselé
Conseils :
Vous pouvez ajuster la quantité d’épices à votre convenance
La consistance de cette soupe ressemble beaucoup à celle d’un dahl indien
Elle peut parfaitement devenir un plat unique pour le repas du soir