La soupe de patates douces et de lentilles corail - avec Thermomix®



C’est ce que j’appelle, une soupe “reste du frigo” 🙂
. Je regarde ce qu’il me reste, je réfléchis, j’ouvre mon placard à épices, je branche mon Thermomix® et hop, c’est parti ! Et voilà une soupe bien consistante et réconfortante, idéale en plat unique du soir 

 

Ingrédients


1 oignon


2 gousses d’ail dégermées


1 c à soupe d’huile d’olive


1 patate douce en gros cubes– environ 250 g –

1 poivron rouge épépiné et détaillé en larges lanières


1 rave blanche détaillée en gros cubes


150 g de lentilles corail


1 c. à café bombée de cumin
1

c. à café bombée de paprika


1 c. à soupe de concentré de tomate


1 + 1/2 cube de bouillon de légumes ou de bœuf


850 g d’eau chaude de la bouilloire – ça permet de gagner du temps –

1 yogourt nature


Quelques brins de coriandre ou de persil 

 

Préparation


Mettre l’ail + l’oignon dans le bol et les hacher, 3 sec / vitesse 5
.


Recentre le hachis à l’aide d’une spatule, ajouter l’huile et faire suer, 4 mn / 120° / vitesse 1


Ajouter la patate douce + le poivron rouge + la rave et hacher le tout, 4 sec / vitesse 5


Ajouter les lentilles corail + les épices + le concentré de tomate + le bouillon cube + l’eau chaude et cuire, 20 mn / température Varoma / sens inverse / vitesse mijotage / sans le gobelet / panier sur le couvercle


Une fois la cuisson terminée, laisser poser, couvercle fermé pendant, 5 à 8 mn 


Servir bien chaud dans un grand bol à soupe, ajouter une cuillère à soupe de yogourt et parsemer de coriandre ou de persil ciselé

 

Conseils :

  • Vous pouvez ajuster la quantité d’épices à votre convenance 

  • La consistance de cette soupe ressemble beaucoup à celle d’un dahl indien

  • Elle peut parfaitement devenir un plat unique pour le repas du soir 

 

Source: Véronique, utilisatrice Thermomix® à Cahors

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