Cette chapelure grillée est un produit de base dans ma cuisine. J'adore la mettre dans les salades et les soupes.
C'est la solution idéale pour utiliser le pain rassis qui traîne dans la boîte à pain et que personne ne veut manger.
Ingrédients
300 g de pain rassis
1 Ã 2 gousses d'ail
2 à 4 cuillères à soupe de l'huile d'olive
du sel
Préparation
Eplucher et dégermer 1 à 2 gousses d'ail, les presser et réserver.
Couper 300 g de pain rassis en cubes, mettre 100 g dans le bol du Thermomix® et mixer 10 sec/vitesse 10.
Répéter l'opération jusqu'à en finir les cubes de pain.
Faire chauffer 2 à 4 cuillères à soupe de l'huile d'olive dans la poêle, ajouter l'ail pressé et faire revenir quelques instants en faisant attention de ne pas laisser l'ail brûler.
Ajouter les miettes de pain et du sel au goût et augmenter le feu au plus fort. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que les miettes soient bien dorées, mais pas brûlées. Transvaser immédiatement à un récipient et les laisser refroidir.
Conseil:
Conserver les miettes de pain dans un récipient hermétique au réfrigérateur et les utiliser selon au fur et à mesure selon les besoins.