Moelleux au chocolat - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 8 févr. 2021

Ce gâteau est un pur délice et c'est fait en un clin d'oeil! Plus besoin d'un bain marie pour faire fondre le chocolat et le beurre. Ce n'est pas pour rien que le Thermomix® est si apprécié par de nombreux grands chefs étoilés et professionnels de la restauration.



Ingrédients

200 g de chocolat noir (au moins 52% cacao)

200g de beure + 1 noix pour la moule

5 œufs

1 c à s de farine pour la moule

200 g sucre

 

Préparation


Préchauffer le four à 180°C. Fourrer le bas d'un moule à charnière rond (20 - 22 cm) avec un papier sulfurisé, beurrer et fariner le bas et les parois du moule.


Mettre le sucre dans le bol, mixer 10 sec, vitesse 10.


Ajouter le chocolat, râper 5 sec, vitesse 10.


Incorporer le beurre, faire fondre 5 min, 60°C, vitesse 2.


Faire tourner les couteaux à vitesse 3 ½ - 4, puis ajouter les œufs, un par un, à travers le bocal. Une fois que tous les œufs sont incorporés, arrêter le TM.


Verser la pâte dans le moule préparé.



Enfourner 23 minutes (et pas 1 minute de plus; sinon, il ne sera pas moelleux !)


A la sortie du four, démouler délicatement. Déguster tiède où froid.

 

Conseil

Servir tiède avec de la glace à la vanille ou un sorbet aux fruits.

 

Source: recette adaptée du magazine « Cuisine et vins de France »

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