Rien ne vaut la cuisson à la vapeur des légumes frais pour faire ressortir leurs saveurs naturelles. De plus, la cuisson à la vapeur leur permet de conserver toutes leurs vitamines et tous leurs nutriments, ce qui en fait une option plus saine que la cuisson à l'eau.
Vous verrez que l'on sent bien le goût de chaque légume, même s'ils sont tous mélangés.
Ce méli-mélo de légumes accompagne presque n'importe quel plat.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
2 blancs de poireaux
3 grosses carottes ou 4 - 5 petites, env. 500 g
1 petit céleri pomme, env. 150 - 175 g
1 petit panais, env. 100 - 150 g
un filet d'huile d'olive extra-vierge
quelques pincées de fleur de sel
Préparation
Nettoyer bien les blancs de poireaux, les couper en 4 dans le sens du longueur et ensuite en tronçons de 2 cm. Les déposer dans le Varoma.
Eplucher les carottes, le céleri pomme et le panais et les couper en morceaux.
Mettre 300 g des légumes dans le bol du Thermomix®, hacher 5 sec/vitesse 4.5. Transférer dans le Varoma avec les poireaux. Répéter l'opération avec le reste des légumes. Bien mélanger le tout avec les mains.
Verser 800 g d'eau dans le bol du Thermomix®, mettre l'ensemble Varoma en place sur le couvercle et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1. Si vous souhaitez les légumes moins croquantes, prolonger la cuisson par 2 - 3 minutes.
Transvaser les légumes dans un bol de service, assaisonner avec quelques pincées de fleur de sel et un filet d'huile d'olive et bien mélanger.
Bon appétit!