Je vous propose une recette délicieuse et savoureuse qui marie la douceur des poivrons rouges rôtis avec la délicatesse des crevettes, le tout accompagné de spaghetti al dente.
Les poivrons rouges rôtis apportent une note fumée et légèrement sucrée, tandis que les crevettes ajoutent une touche marine raffinée. Avec quelques ingrédients frais et de qualité, vous créerez un repas qui ravira les papilles de toute la famille.
Bon appétit !
Ingrédients
Pour 4 personnes
Crevettes assaisonnées
20 crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées, queues enlevées si désiré - voir conseil -
½ c à c de fleur de sel ou du gros sel
¼ c à c de poivre noir
½ c à c de paprika fumé
¼ c à c de poudre d'ail
20 g d'huile d'olive
Sauce aux poivrons rouges
3 poivrons rouges rôtis, pelés, épépinés et coupés en deux - voir astuce -
60 g de tomates séchées dans l'huile d'olive, égouttées
1 gousse d'ail, épluchée, dégermé et coupée en 2
½ c à s de jus de citron
½ c à c de de gros sel, ou plus selon goût
¼ c à c de poivre noir, ou plus au goût
¼ c à c de paprika fumé
1 ou 2 pincées de flocons de piment rouge
60 g d'huile d'olive
2 échalotes, épluchées et coupées en 2 ou 3
Pour servir
300 g de spaghetti, cuits selon les instructions de l'emballage
25 g de copeaux de parmesan
2 c à s de basilic frais, ciselé
Préparation
Couper la moitié des tomates séchées en fines lanières et réserver.
Mettre les crevettes dans un récipient et les saupoudrer du sel, poivre, paprika et poudre d'ail. Mélanger pour enrober uniformément. Couvrir le récipient et le placer au frigo 30 minutes.
Retirer les crevettes du frigo et les répartir en une seule couche entre le panier Varoma et le plateau. Mettre le couvercle sur le Varoma et réserver.
Mettre dans le bol du Thermomix® les poivrons rouges rôtis, les 30 g de tomates séchées entières, l'ail, le jus de citron, le sel, le poivre, le paprika fumé, les flocons de piment rouge et 60 g de l'huile d'olive, puis mixer 30 sec/vitesse 10, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transvaser à un récipient et réserver.
Sans rincer le bol, y mettre les échalotes et hacher 3 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter les lanières de tomates séchées réservées, cuire 3 min/120°C/vitesse 1.
Remettre la sauce aux poivrons rouges dans le bol, placer l'ensemble Varoma sur le couvercle et cuire 15 à 20 min/Varoma/vitesse 1 jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Gouter la sauce et ajuster l'assaisonnement en ajoutant du sel et poivre et des autres épices + du jus de citron, si désiré.
Cuire les pâtes dans une grande casserole selon les indications sur le paquet.
Une fois que les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et les crevettes, mélanger délicatement.
Répartir dans les assiettes de service. Parsemer les copeaux de parmesan en et le basilic.
Conseil:
Si vous utilisez des crevettes surgelées et déjà décortiquées, il est important de bien les égoutter après décongélation, sinon le plat final sera trop dilué.
Source: le blog Tasty
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