Velouté de chou-fleur à la marocaine- avec Thermomix®

Je cherchais une idée de soupe comme entrée pour un repas entre amis et voulais profiter du chou-fleur que j'avais au frigo. En quelques clics, j'ai découvert cette délicieuse recette sur Cookidoo®.

Elle m'a attiré car j'adore la cuisine marocaine. D'ailleurs, je prépare tous mes mélanges d'épice avec mon Thermomix®.

Cette soupe est originale, relevée et simplement somptueuse! N'hésitez pas à l'essayer!

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Ingrédients

2 échalotes, pelées et en morceaux

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 tête de chou-fleur (env. 1 kg)

2 c. à café de ras el-hanout, et un peu pour la finition

2 c. à café de cumin en poudre, et un peu pour la finition

sel

poivre moulu

½ c. à café de curcuma en poudre, et un peu pour la finition

1 grosse pomme de terre, pelée et en dés

600 d'eau

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Mes conseils:

• Le chou-fleur rôti avec les épices en plus grande quantité ferait un excellent accompagnement à la viande ou au poisson - idée à retenir 💡

• Augmenter la quantité d'eau à 800 g, afin que la soupe ne soit pas trop épaisse.

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Découvrir la recette: https://cookidoo.ch/recipes/recipe/fr-CH/r584867