Velouté de chou-fleur à la marocaine- avec Thermomix®
Dernière mise à jour : 2 juin 2021
Je cherchais une idée de soupe comme entrée pour un repas entre amis et voulais profiter du chou-fleur que j'avais au frigo. En quelques clics, j'ai découvert cette délicieuse recette sur Cookidoo®.
Elle m'a attiré car j'adore la cuisine marocaine. D'ailleurs, je prépare tous mes mélanges d'épice avec mon Thermomix®.
Cette soupe est originale, relevée et simplement somptueuse! N'hésitez pas à l'essayer!
Ingrédients
2 échalotes, pelées et en morceaux
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 tête de chou-fleur (env. 1 kg)
2 c. à café de ras el-hanout, et un peu pour la finition
2 c. à café de cumin en poudre, et un peu pour la finition
sel
poivre moulu
½ c. à café de curcuma en poudre, et un peu pour la finition
1 grosse pomme de terre, pelée et en dés
600 d'eau
Mes conseils:
Le chou-fleur rôti avec les épices en plus grande quantité ferait un excellent accompagnement à la viande ou au poisson - idée à retenir 💡
Augmenter la quantité d'eau à 800 g, afin que la soupe ne soit pas trop épaisse.
Découvrir la recette: https://cookidoo.ch/recipes/recipe/fr-CH/r584867