Caponata sicilienne - avec Thermomix®

Cette recette est un régal et est tellement simple à préparer dans mon robot magique! C'est un excellent accompagnement à un poisson grillé ou des saltimbocca et peut se déguster chaud ou froid (je préfère froid). Pour un repas végétarien, servir avec du riz ou quinoa.

Ingrédients

50 g de vinaigre balsamique

1 c à s de sucre roux

70 g d'huile d'olive

50 g de céleri branche en dés

150 g d'oignions coupé en gros dés

400 g d'aubergines en dés de 2 cm avec la peau

25 g de concentré de tomate

50 g de raisins secs

1 c à s de pignons de pin

1 c à s de câpres

sel, poivre

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Découvrir la recette: https://cookidoo.ch/recipes/recipe/fr-CH/r258684