Comment séparer des oeufs sans souci

Pour obtenir des blancs d'œufs en neige bien ferme, il ne doit y avoir aucune trace de jaune. Il faut donc faire très attention en séparant les œufs.

Pour séparer les œufs sans soucis, voici mes conseils :

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Préparez 3 petits bols:

Récipient 1 Récipient 2 Récipient 3

En commençant par le premier œuf, cassez-le et placez soigneusement le jaune dans le récipient 2 et le blanc dans le récipient 1.

Cassez le deuxième œuf, placez le blanc dans le récipient 3 et le jaune dans le récipient 2.

Transférez le blanc du récipient 3 dans le récipient 1.

Répétez ce processus avec chaque œuf, en transférant chaque fois le blanc du récipient 3 dans le récipient 1 un par un.

Si par hasard, le jaune d'un oeuf se casse, tous les blancs propres ne seront pas gâchés et au pire vous ne perdez qu'un oeuf.

Récipient 1 Récipient 2 Récipient 3