Le houmous traditionnel est fait à base de pois chiches, mais on peut varier et le faire avec pratiquement n'importe quelle légumineuse. Les possibilités sont nombreuses, il suffit de laisser aller votre imagination en fonction des ingrédients que vous avez sous la main.
Pour être honnête, j'achète parfois des houmous prêts à l'emploi à la Migros ou à la Coop, que je trouve très savoureux et pratiques. Ils me servent de l'inspiration - c'est ainsi qu'est née cette recette.
C'est parfait pour un apéro ou un snack super "healthy".
Ingrédients
1 boîte de 400 g de haricots borlotti, égouttés et rincés
45 g de jus de citron
30 g d’eau
1 gousse d’ail, épluchée et dégermée
45 g de tahini (purée de sésame, se trouve en magasin asiatique et dans certains COOP ou Migros)
6 à 8 tomates séchées à l'huile, égouttées
1 à 2 tranches de jalapeno, selon goût
2 c à c de mélange d'herbes italiennes
2 tomates séchées et 1 tranche de jalapeno, pour la garniture
Préparation
Placer tous les ingrédients dans le bol, sauf l’eau et mixer 1 min 30 sec, vit 4.
Racler les parois du bol ainsi qu'autour la base de la lame, afin de recentrer la purée au centre du bol, ajouter l’eau et mixer encore 30 sec, vit 8.
Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin. Mélanger encore 30 sec, vit 8.
Transvaser dans un bol de service et décorer avec des tomates séchées et la tranche de jalapeno.
