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Houmous au gingembre, citron et chili doux - avec Thermomix®


Voici une variante du houmous traditionnel. J'ai goûté une version de la Migros et j'ai eu l'idée de la créer moi-même dans le Thermomix®.

C'est vraiment délicieux pour un apéro sain et frais !

 

Ingrédients

1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés

50 g de jus de citron

40 à 60 g d’eau, selon la consistance désirée

1 gousse d’ail, épluchée, dégermée et coupée en 2

3 cm de gingembre frais, épluché et coupé en morceaux

5 lamelles de zeste de citron bio prélevées à l’économe sans la partie blanche

50 g de tahini (purée de sésame, se trouve en magasin asiatique et dans certains COOP ou Migros)

2 - 3 brins de coraindre, uniquement les feuilles hachées

de la sauce chili douce

 

Préparation


Enclencher les couteaux à la vitesse 8 sans programmation du temps. Lâcher le zeste de citron, les morceaux de gingembre et la gousse d'ail sur les couteaux en rotation par l'orifice du couvercle. Arrêter le Thermomix® et racler les parois du bol à l'aide de l spatule.


Ajouter tous les autres ingrédients, sauf l’eau et mixer 1 - 2 min, vitesse 4.


Racler les parois du bol ainsi qu'autour la base de la lame, afin de recentrer la purée au centre du bol, ajouter l’eau afin d'obtenir la consistance dérisée et mixer encore 1 min, vitesse 8.


Transvaser dans un bol de service. Faire un creux sur le houmous et le remplir d'un peu de sauce chili douce. Saupoudrer de coriandre hachée.

 

Conseil:


Servir avec des feuilles d'endive, des crudités au choix ou des crackers.



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