Le houmous de haricots rouges - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 1 mars 2020



C'est ma fille qui m'a donné l'idée de cette recette. Elle a ramené le Karma Haricots noirs bio de la COOP, que nous avons trouvé somptueux, mais un peu cher.


Comme il est difficile de trouver des haricots noirs en conserve à Chexbres, j'ai décidé d'utiliser des haricots rouges, ensuite j'ai improvisé cette recette en me basant sur la recette d'houmous traditionnel, que vous trouverez ici.


Le résultat est délicieux!!

 

Ingrédients

1 boîte de 400 g de haricots rouges, égouttés et rincés

50 g de jus de citron vert

60 g d’eau

1 gousse d’ail, épluchée et dégermée

50 g de tahini (purée de sésame, se trouve en magasin asiatique et dans certains COOP ou Migros)

1 c à c de cumin en poudre

5 à 6 brins de coriandre, seulement les feuilles – réserver et ciseler quelques feuilles pour la garniture –

½ - 1 piment jalapeno ou 1 c à c de sambal oelek

du sel, selon les goûts

 

Préparation


Placer tous les ingrédients, sauf l’eau, dans le bol et mixer 1 - 2 min, vit 4.


Racler les parois du bol ainsi qu'autour la base de la lame avec une spatule souple afin de recentrer la purée au centre du bol, ajouter l’eau et mixer encore 2 – 3 min, vit 8.


Transvaser dans un bol de service , arroser d'un filet d’huile d’olive. Parsemer des feuilles de coriandre réservées, ciselées.

 

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