C’est le plein d’énergie au petit déjeuner ! Et de plus, vous serez calé jusqu’à midi.
Avec la crème Budwig, fini le creux à 10h si néfaste pour notre corps quand on se jette sur n’importe quoi.
Appelée aussi “délice du matin” ou encore “crème de 100 ans”, la crème Budwig, conseillée par la doctoresse Kousmine est un mélange de céréales* fraîchement moulues, de fruits frais, d’oléagineux et de produits laitiers*
Pour conserver toutes ses propriétés nutritionnelles, elle doit être réalisée exclusivement avec des produits frais – céréales moulues au moment – et naturels – bio –
Avec Monsieur Thermomix®, elle est réalisée en un clin d’œil, sans risque de chauffe des céréales au moment du mixage – tout cela dans un souci de respect de leur valeur nutritive –
*Pour être appréciée par tous, je vous propose aussi une version sans produit laitier et sans gluten – à la fin de la recette –
Ingrédients
Pour une portion bien copieuse :
2 c. à soupe de céréales – avoine, orge, riz complet, sarrasin, millet, quinoa, etc. –
1 c. à soupe d’oléagineux – graines de lin, tournesol, chanvre, sésame ou amandes, noisettes, noix, etc. –
1 yogourt maigre – ou la même quantité de séré maigre ou de fromage blanc –
1 c. à café d’huile de lin – magasin bio ou pharmacie –
1/2 banane bien mure
2 c. à café de miel – ou de sirop d’agave –
1/2 jus de citron
Fruits frais à choix – pomme, raison, poire, pêche, abricot, framboise, fraise, grenade, kiwi, etc.
– Moi, j’ai mis un kiwi, une 1/2 pomme et des grains de grenade –
Préparation
Verser les céréales dans le bol et les moudre, 6 sec / vitesse 10
Ajouter les oléagineux et les moudre, 6 sec / vitesse 10
Ajouter tous les autres ingrédients sauf les fruits frais et malaxer le tout, 10 sec / vitesse 4,5
Servir et ajouter les fruits entiers s’ils sont de petite taille ou en dés s’ils sont plus gros – visuellement, c’est plus joli que des fruits mixés –
Pour la version sans gluten et sans produit laitiers :
Choisir des céréales sans gluten comme le riz, le millet, le sarrasin, le quinoa, etc.
Remplacer le laitage par un yogourt de soja
Et le tour est joué !
Conseil
Vous pouvez largement multiplier par 3 ou 4 les quantités de la recette, dans ce cas, il faudra juste moudre les céréales un peu plus longuement (environ 15 secondes).