La marinade soja/miel/jus de citron vert - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 5 févr. 2021



Cette marinade est succulente! Je l'ai utilisée pour un filet mignon de porc cuit sur le grill, mais elle serait parfaite également pour le poisson ou le poulet.


Elle sert aussi comme sauce à salade.

 

Ingrédients


100 g d'huile d'olive vierge

60 g de jus de citron vert

60 g de sauce de soja

60 g de miel

1 gousse d'ail, épluchée, germe enlevée

 

Préparation


Mettre en marche les couteaux du Thermomix® à la vitesse 8, sans programmation de temps. Laisser tomber la gousse d'ail sur les couteaux, 3 sec, ensuite arrêter. Racler les parois du bol avec une spatule en silicone.


Ajouter le reste des ingrédients, mélanger 10 sec, vitesse 5.

 

Variante asiatique:

  • A la première étape de la recette, ajouter 20 g de gingembre frais (épluché et coupé en morceaux).

  • Si vous aimez le piquant, ajouter 1 petit piment rouge (épépiné et coupé en morceaux), aussi à la première étape. A défaut d'un piment, mettez une à 2 pincées de flocons de piment.

  • Réduire la quantité d'huile d'olive à 75 g et ajouter 25 g d'huile de sésame toasté.

 

Conseil:

Mettre le reste de la marinade dans une casserole et la portez à ébullition, ensuite réduire à feu doux. Servir en accompagnement.

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