Cette salade très fraîche constitue une bonne alternative à une salade verte. C'est le parfait accompagnement de vos barbecues d'été ou pour un pique-nique au bord du lac ou à la montagne.
Ingrédients et préparation de la salade
500 g de chou blanc coupé en morceaux
150 g de carottes coupées en tronçons
6 tranches de lard à rotir (facultatif)
½ bouquet de persil plat, seulement les feuilles
Faire bien chauffer une poêle sans ajouter de corps gras et y faire rôtir les tranches de lard jusqu'à qu'ils soient bien croustillant . Retirer du feu et laisser s’égoutter sur du papier ménage.
Faire tourner les couteaux du Thermomix® à la vitesse 8 et sans programmation de temps, puis laisser tomber les feuilles de persil par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Arrêter après 2 - 3 secondes.
Ajouter la moitié du chou blanc et hacher 3 sec, vitesse 4. Tranvaser dans un saladier, puis répéter l’opération avec l’autre moitié du chou.
Sans rincer le bol, y ajouter les carottes, hacher 4 sec, vitesse 5. Mettre les carottes hachées dans le saladier avec le chou. Rincer le bol.
Ingrédients et préparation de la sauce
10 g de moutarde Dijon
30 g de jus de citron
60 g de mayonnaise
100 g de yaourt nature
3 cc de sucre
¾ c à c de sel
quelques tours du moulin à poivre noir
Mettre tous les ingrédients pour la sauce dans le bol et mixer 10 sec, vitesse 5.
Napper la salade avec la sauce et mélanger délicatement. Emietter les tranches de lard rôties et les répartir sur la salade.
Recette inspirée et adaptée de cette recette: https://www.bettybossi.ch/fr/Rezept/ShowRezept/BB_GAST151001_0286A-40-fr