Le coulis d'abricot - avec Thermomix®

Pour donner du pep à nos pâtisseries, sorbets, glaces, fromages blancs, panacottas, yaourts… il n’y a pas mieux que les coulis de fruits maison.

Avec notre généralissime Thermomix®, en moins d’un quart d’heure l’affaire est réglée !

Désolée pour la photo, j’ai complètement oublié de la prendre à temps… Mais je suis sûre que vous avez une vague idée de à quoi peut ressembler un coulis 🙂

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Ingrédients

250 g d’abricots dénoyautés – frais ou décongelés – 60 g de sucre 75 g d’eau 15 g de jus de citron

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Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer, 8 sec / vitesse 8

Cuire, 5 mn / 90° / vitesse 1

Affiner la texture, 1 mn / vitesse 10

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Conseils

• Cette méthode peut être appliquée à n’importe quel autre fruit, framboise, mure, pêche, nectarine, fraise, melon…

• Pour les fruits rouges, tels que les framboises ou les mûres, il est nécessaire de passer la préparation au chinois afin de filtrer les grains (avant le mixage)

• La quantité de sucre est à adapter en fonction de l’acidité de chaque fruit

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Source: Véronique, utilisatrice Thermomix® à Cahors