Pour donner du pep à nos pâtisseries, sorbets, glaces, fromages blancs, panacottas, yaourts… il n’y a pas mieux que les coulis de fruits maison.
Avec notre généralissime Thermomix®, en moins d’un quart d’heure l’affaire est réglée !
Désolée pour la photo, j’ai complètement oublié de la prendre à temps… Mais je suis sûre que vous avez une vague idée de à quoi peut ressembler un coulis 🙂
Ingrédients
250 g d’abricots dénoyautés – frais ou décongelés – 60 g de sucre 75 g d’eau 15 g de jus de citron
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer, 8 sec / vitesse 8
Cuire, 5 mn / 90° / vitesse 1
Affiner la texture, 1 mn / vitesse 10
Conseils
Cette méthode peut être appliquée à n’importe quel autre fruit, framboise, mure, pêche, nectarine, fraise, melon…
Pour les fruits rouges, tels que les framboises ou les mûres, il est nécessaire de passer la préparation au chinois afin de filtrer les grains (avant le mixage)
La quantité de sucre est à adapter en fonction de l’acidité de chaque fruit
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