Le gratin de riz aux courgettes - avec Thermomix®



Enfin une recette qui va faire aimer les courgettes aux enfants !

 

Ingrédients


Quelques feuilles de basilic 200 g de 1/2 crème 2 œufs 1 gousse d’ail 1 gros oignon 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 kg de courgettes 150 g de riz basmati Sel + poivre 150 g de parmesan râpé – du parmesan en morceaux, mixé, 10 sec / vitesse 10 – 4 ou 5 c. à soupe de panure (ou chapelure) – du pain bien sec en morceaux, mixer, 20 sec / vitesse 9 –

 

Matériel

  • 1 plat à gratin de 22 x 22cm

 

Préparation


Enclencher la vitesse 8 / sans programmation de temps et jeter les feuilles de basilic dans le bol par l’orifice du couvercle

Ajouter la crème et les œufs, saler et poivrer, puis mélanger le tout, 10 sec / vitesse 4, réserver

Rincer et sécher le bol

Mettre la gousse d’ail + l’oignon dans le bol et émincer, 3 sec / vitesse 5


Racler les parois du bol pour recentrer le hachis, verser l’huile et faire suer, 3 mn / 100° / vitesse 1

Pendant ce temps, couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis les trancher en morceaux de 2 cm environ

À la fin du programme, verser dans le bol le riz et les courgettes en morceaux puis cuire le tout, 10mn / 100° / sens inverse / vitesse 2

Une fois les 10 mn écoulées, ouvrir le couvercle et, à l’aide de la spatule, faire descendre les morceaux de courgettes collées en haut du bol. Saler et poivrer

Prolonger la cuisson, 10 mn / 100° / sens inverse / vitesse 2


Le temps de cuisson est à adapter en fonction de la qualité du riz et de la teneur en eau des courgettes, à la fin de la cuisson, il ne doit plus y avoir d’eau dans la préparation.


Préchauffer le four, 180° / chaleur tournante

A la fin du programme, ajouter le mélange réservé – crème, œufs, basilic – et mélanger, 5 sec / sens inverse / vitesse 4

Ajuster le sel et le poivre


Verser la préparation dans un plat à gratin, poudrer de panure et enfin parsemer de parmesan

Enfourner pour 15 mn

 

Conseil de Véronique :

  • Si vous l’accompagnez d’une salade verte, ce gratin peut être servi en plat complet, les quantités conviennent pour 6 personnes.

 

Source: Véronique, utilisatrice Thermomix® à Cahors

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