Le velouté d'asperges vertes et courgettes - avec Thermomix®



Comme tous les veloutés de légumes Thermomix®, les saveurs sont parfaitement préservées, la couleur bien prononcée et la texture divine… Du velours.. Et quelle rapidité, seulement 15 mn de cuisson !

 

Ingrédients


1 oignon 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 courgettes non pelées en tronçons – 4 cm environ – 400 g d’asperges vertes non pelées détaillées en tronçons – 4 cm environ – 1 pomme de terre farineuse moyenne pelée 500 g  d’eau chaude de la bouilloire 1 cube 1/2 de bouillon de légumes 2 c. à soupe de fromage Philadelphia Quelques brins de ciboulette pour la déco

 

Préparation


Mettre l’oignon entier dans le bol et l’émincer, 3 sec / vitesse 5

Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule souple pour recentrer l’oignon émincé

Verser l’huile et faire suer sans coloration, 3 mn / 120° / vitesse 1


Pendant ce temps, triller quelques pointes d’asperges pour la décoration et les placer dans le varoma


Ajouter les courgettes + les asperges + la pomme de terre coupée en 2 + le bouillon en cube et broyer le tout, environ 10 sec / vitesse 8 – le temps dépend de la taille des morceaux, vous devez obtenir une purée de légumes crus –


Ajouter l’eau chaude de la bouilloire, positionner le varoma et programmer la cuisson, 15 mn / température Varoma / vitesse 1 


Une fois la cuisson terminée, réserver le varoma, ajouter le Philadelphia à la préparation et mixer, 1 mn / vitesse 10


Servir dans des bols ou des assiettes et déposer 1 ou 3 pointes d’asperges cuites au varoma sur la surface, parsemer de quelques brins de ciboulette ciselée

 

Source: Véronique, utilisatrice Thermomix® à Cahors

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