Sablés aux noix - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 7 févr. 2021


Ces petits gâteaux sont si bons que vous aurez de la peine à n'en manger qu'un.

Un petit conseil, essayez de rester raisonnable!! À savourer en accompagnement d'un café ou d'un thé.



Ingrédients


50 g d’amandes, décortiquées

50 g de noix, décortiquées

280 g de farine blanche

70 g de sucre

2 c à s de sucre vanillé

2 jaunes d’œuf

200 g de beurre, froid, coupé en morceaux

50 g de sucre glace (version Thermomix : Mettre le sucre en poudre dans le bol sec, 8 sec/vit 10)

 

Préparation


Mettre les amandes et les noix dans le bol, et les hacher, 5 sec/vitesse 7.


Ajouter la farine, le sucre vanillé, le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre. Mixer le tout, 30 sec/vitesse 5.


Vider le bol, façonner sommairement une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure environ.


Préchauffer le four à 180°C.



Prélever de petits morceaux de pâte, les façonner en forme de boules. Les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson.


Veiller à laisser de l’espace entre chacune.





Enfourner pour 12 à 15 minutes (en fonction de la taille es biscuits). Laisser refroidir complètement à la sortie du four (attention, ces biscuits étant très friables quand ils sont chauds).


Mélanger le sucre glace avec le reste de sucre vanillé et en saupoudrer les biscuits (voir conseil).


 

Conseils


  • Pour saupoudrer facilement les biscuits de sucre glace, mettre le sucre glace dans un sachet en plastique, puis mettre quelques biscuits à l'intérieur. Secouer délicatement le sachet afin d'enrober les biscuits de sucre. Répéter ce processus jusqu'à ce que tous les biscuits soient enrobés.)


  • Conservés dans une boîte hermétique dans un endroit sec et frais, ces biscuits garderont leur fraîcheur et leur croquant plusieurs semaines.

  • Faites le sucre vanillé vous même. Voir ci dessous.

  • Sucre vanillé Thermomix : 1 gousse de vanille et 150 g de sucre. Fendez la vanille en 2 et encore en 2 dans le sens de la longueur. Placer le sucre et la gousse de vanille dans le bol et programmer 1 min/vitesse 9. Conserver le sucre vanillé dans un récipient hermétique.

 

Recette inspirée : du livre Thermomix® « Le meilleur de votre Esp@ce Recettes »

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