La salade des racines rouges à la menthe - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 8 févr. 2021

Il y a beaucoup de raisons pour manger de la betterave (et oui, on peut la manger crue!). Tout d'abord, elle nous apporte énormément de bienfaits pour la santé (un plein de vitamines, un régénérant, un anti-hypertension, un détoxifiant, un anti-cancer, un anti-stress), mais aussi elle détoxifie, peut nous aider à maigrir, mais surtout c'est un APHRODISIAQUE! Personnellement, je préfère sa couleur magnifique et son goût délicieux.



Ingrédients


400 g de betteraves crues, épluchées et coupées en gros morceaux

100 g de carottes, épluchées et coupées en tronçons de 2 cm

1 pomme verte ou rouge, cœur enlevé et coupée en gros morceaux

10 à 20 feuilles de menthe

40 g d'huile d'olive extra vierge

30 g de jus de citron

25 g de miel liquide

1/4 c à c de fleur de sel, au goût

1 pincée de poivre noir du moulin



Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le bol de mixage et émincer 4 sec/vitesse 5, puis servir.

 

Variante(s)

  • Pour un plat plus complet, ajouter des miettes de fromage de chèvre ou de feta, des graines de courge ou des pistaches grillées, ou des pois chiches en boîte.

  • Substituer la menthe avec quelques brins de persil ou coriandre frais, seulement les feuilles

 

Recette inspirée de celle-ci: https://cookidoo.ch/recipes/recipe/fr-CH/r167055

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