Spaghetti à l'ail et aux tomates séchées- avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 14 janv.



Chez moi, on pouvait manger des pâtes presque tous les jours. Lorsque je suis en manque d'inspiration - oui, même à moi ça m'arrive 😏 - c'est ma recette de secours qui est rapidement faite et qui est sûre de plaire!


Ses ingrédients - ail, tomates séchées, parmesan - sont des aliments de base que j'ai toujours sous la main.


Cette recette est prête en moins de 30 minutes. Il suffit de l'accompagner avec une belle salade pour un repas complet, sain et rapide.

 

Ingrédients

Pour 4 personnes


80 g de parmesan, coupé en morceaux

150 g de tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées

2 gousses d'ail, coupées en 2

30 g d'huile d'olive

100 g de vin blanc sec

500 g de spaghetti

1 à 2 pincées de flocons de piment (factultatif)

de l'huile d'olive extra vièrge

fleur de sel

poivre noir du moulin

1 bouquet de basilic, seulement les feuilles ciselées

 

Préparation


Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole.


Mettre le parmesan dans le bol du Thermomix® et râper 10 sec / vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.


Sans rincer le bol, enclencher la vitesse 8 / sans programmation de temps et laisser tomber par l'orifice du couvercle les morceaux d'ail – Stopper dés que vous n’entendez plus le bruit des couteaux qui hachent – . Racler les parois du bol avec la spatule.


Ajouter les tomates séchées, hacher 5 sec / vitesse 4.5 .


Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter 30 g d'huile d'olive, ensuite faire revenir 3 minutes / température 120°C / vitesse 1 / sens inverse .


Ajouter le vin, mettre le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur, et laisser réduire 5 min. / température 100°C / vitesse 1 / sens inverse.


A l'ébullition de l'eau, ajouter du sel + les spaghettis. Cuire al dente, selon le temps indiqué sur le paquet.


Egoutter les pâtes, les remettre dans le casserole et y verser la sauce aux tomates séchées. Bien mélanger à l'aide de la spatule. Ajouter les flocons de piments, de l'huile d'olive, du fleur de sel et du poivre du moulin au goût.


Servir dans les assiettes creuses et accompagner avec le parmesan râpé.

 

Conseil:

Remplacer le basilic avec le persil ou l'ail des ours.

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