Houmous - avec Thermomix®

Dernière mise à jour : 7 févr. 2021


Cette spécialité du Proche-Orient est un pur délice riche en protéines elle est excellent pour la santé. Il y a 1000 façons de le déguster:

  • en dip accompagné du pain pita ou de bâtonnets de crudités

  • en sandwich avec du pain complet, des tranches de concombre, des tomates séchées, etc.

Un petit conseil: Laissez aller votre imagination !




Ingrédients

1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés (réserver 3 ou 4 pois chiches pour la garniture)

50 g de jus de citron

60 g d’eau

1 gousse d’ail, épluchée et dégermée

2 lamelles de zeste de citron prélevées à l’économe sans la partie blanche

50 g de tahini (purée de sésame, se trouve en magasin asiatique et dans certains COOP ou Migros)

1 c à c de miel liquide

1 c à c de cumin en poudre

un peu de persil hachée, du paprika doux et de l’huile d’olive pour la décoration

 

Préparation


Placer l’ail et le zeste de citron dans le bol et mixer 10 sec, vit 8. Racler les parois du bol, mixer de nouveau 10 sec, vit 8.


Ajouter tous les autres ingrédients, sauf l’eau et mixer 1 - 2 min, vit 4.


Racler les parois du bol ainsi qu'autour la base de la lame, afin de recentrer la purée au centre du bol, ajouter l’eau et mixer encore 2 – 3 min, vit 8.


Transvaser dans un bol de service , arroser d'un filet d’huile d’olive. Parsemer avec le paprika, le persil et les pois chiches réservées.

 

Variante


A l’étape 1, remplacer l’ail par 1 à 2 oignons nouveaux, coupés en morceaux (les parties blanches et vertes) et un ½ bouquet de persil, sans les tiges.

 

Source: Espace recettes Australie

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