Les petits pains "très grande vitesse" - avec Thermomix®



Si vous aussi, vous avez connu le scénario du dimanche de grasse mat. Personne de la famille n’a envie de mettre le nez dehors pour aller jusqu’à la boulangerie acheter du pain frais.


Et pourtant… on donnerait n’importe quoi pour un brunch avec des petits pains bien moelleux et tout chauds. Alors, lisez vite ce qui va suivre…


Ils sont bien gonflés, ils sont bien moelleux, on peut les accompagner de sucré comme de salé, bref, ces petits pains sont juste parfaits.


Et si je vous dis qu’en 25 mn maximum, cuisson comprise, l’affaire est dans le sac, vous ne me croirez pas. C’est pourtant vrai !


Le secret de ces petits pains qui ressemblent comme deux gouttes d’eau à des “scones so british” réside dans le fait que l’on n’utilise pas de levure boulangère (qui met au moins 40 mn à agir), mais tout simplement de la poudre à lever. Et la poudre à lever associée à du yogourt, c’est de la bombe à effet immédiat !



Je vous laisse découvrir la méthode…

 

Ingrédients


Pour environ 15 petits pains :


400 g de farine blanche


10 g de poudre à lever

15 g de sucre 

5 g de sel

250 g de yogourt nature – 2 pots en France –

3 c. à soupe d’huile de votre choix – j’ai utilisé de l’huile de noix bio – 

1 grosse c. à soupe de graines de pavots – facultatif –

2 c. à soupe d’eau froide


Pour la dorure :


1 jaune d’oeuf 

 

Matériel

  • 1 rouleau à pâtisserie

  • 1 feuille de papier sulfurisé

  • 1 emporte pièce rond – le mien fait 7 cm de diamètre –

  • 1 pinceau à pâtisserie

 

Préparation


Commencer par préchauffer le four 180° / air pulsé – déjà ? oui, oui, vous avez bien lu, déjà ! – 


Mettre dans le bol du Thermomix® tous les ingrédients de la pâte et pétrir le tout, 1 mn / fonction pétrissage


Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 cm


Emporte-piècer les petits pains jusqu’à épuisement de la pâte


Déposer les disques de pâtes sur la grille du four garnie d’une feuille de papier sulfurisé 


A l’aide du pinceau, les dorer avec le jaune d’oeuf légèrement allongé avec une c. à soupe d’eau



Enfourner pour 15 mn 


Déguster les petits pains chauds, tièdes ou froids avec du sucré comme du salé

 

Source: Véronique, utilisatrice Thermomix® à Cahors

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