Ce panier, j'en fais quoi???

Dernière mise à jour : 27 avr.



Nombreux sont les clients que je revois plusieurs mois après leur achat et très souvent ils me disent ne pas utiliser le panier. Voici un petit récapitulatif de toutes ses fonctions.

J'espère que cela vous donnera des idées 😜.

 

Le riz à la vapeur

Le panier est l’accessoire numéro un pour la réalisation d’un vrai riz-vapeur ! C’est à dire que le riz sera cuit seulement par la vapeur et ne sera pas plongé dans l’eau. Voir mes astuces pour comment cuire le riz avec 2 recettes différentes - à vous de choisir ce qui vous convient le plus:

  1. Pour tous les types de riz

  2. Pour le riz basmati ou parfumé

 

Les premiers repas de bébé

Un procédé de cuisson qui conservera l’intégralité des vitamines contenues dans les légumes ou les fruits.


Recette de base


Jusqu’à 500g de fruits ou de légumes 500g d’eau - chaude de la bouilloire –

  • Découper en dés les fruits ou les légumes et les placer dans le panier.

  • Verser l’eau chaude dans le bol, inserer le panier dans le bol du Thermomix®, mettre le gobelet sur le couvercle.

  • Cuire entre 15 et 30 mn / température Varoma / vitesse 1.

  • Vider l’eau de cuisson et remplacer par de l’eau pure - la quantité dépend de la texture que vous souhaitez obtenir -

  • Ajouter les légumes ou les fruits cuits et mixer, 2 x 15 sec / vitesse 10.

Pour une purée plus complète, vous pouvez additionner avant le mixage des viandes, des poissons ou des oeufs cuits.


Besoin d’idées ? Allez faire un tour sur « papilles on/off » http://papilles-on-off.blogspot.fr/2013/08/index-recapitulatif-de-mes-recettes.html


Rubrique « bébé » c’est une véritable mine d’or pour les mamans en mal d’inspiration !


 

La cuisson des oeufs

1700 g d'eau (TM5), 1500 g d'eau (TM31) chaude de la bouilloire

1 c à c de vinaigre

4 à 6 oeufs


Verser l'eau chaude et le vinaigre dans le bol.


Placer les oeufs dans le panier et insérer le panier dans le bol du Thermomix®.


Programmer des temps différents selon le degré de cuisson voulu.

  1. 5 minutes / 100° / vitesse 1 pour des oeufs coques

  2. 8 minutes / 100° / vitesse 1 pour des oeufs mollets

  3. 9 à 11 minutes / 100° / vitesse 1 pour des oeufs durs

Sortir le panier à l'aide de la spatule et passer les oeufs sous l'eau froide.


 

Les pommes de terre vapeur


Le panier contient 650 g de petites pommes de terre de type rate, charlotte...etc


Cette quantité convient à une raclette pour 4 personnes – selon les appétits !


Ces petites pommes de terre vapeur accompagnent à merveille une viande rouge,

il suffit de les recouper en deux et les arroser d’un filet d’huile d’olive et les saler à

la fleur de sel ou encore les servir avec un beurre composé


Recette de base :


650g de petites pommes de terre

1100g d’eau (TM5), 900 g d'eau (TM31) - chaude de la bouilloire –

  • Verser l’eau dans le bol.

  • Installer le panier garni des pommes de terre dans le bol.

  • Mettre le gobelet sur le couvercle.

  • Programmer la cuisson, 25mn / température Varoma / vitesse 1.


Pour un résultat parfumé, ajouter une branche de romarin ou 2 feuilles de laurier à l’eau, ces deux herbes aromatiques se marient à merveille aux pommes de terre.


 

Le panier peut remplacer le gobelet sur le couvercle.


Pour accélérer une cuisson prévue à 100°, il est possible d’augmenter la

température à 120° - position Varoma –


Le gobelet sera remplacé par le panier, il fermera l’orifice du couvercle tout en laissant échapper la vapeur. Ainsi pas de problème de débordement.


C’est l’idéal pour la cuisson des soupes et des confitures – l’écume sera récupérée dans le panier –




 



Le panier sert de passoire

Muni de la spatule pour lui servir de manche, le panier servira à égoutter tout ce que vous voulez.








 

La stérilisation des lolettes et des tétines de biberons

Mettre les lolettes et les tétines de biberons dans le panier.

Verser 500g d’eau chaude de la bouilloire dans le bol.

Installer le panier dans le bol et programmer, 15mn / température Varoma / vitesse 1.


Les biberons trouveront leur place dans le Varoma et seront stérilisés en même temps!

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